3/10 保育園ViVi
いわしのつみれ汁
しょうゆ味のすまし汁に邪気を払ういわしのすりみの団子を入れました。
| カロリー：22 | 調理時間：30分 |
【材料(4人分)】
| いわし | 40g | |
| ねぎ（団子用） | 11g | |
| しょうが | 0.4g | |
| 酒 | 1.2g | |
| 卵 | 0.4g | |
| 片栗粉 | 1.2g | |
| 水 | 600ml | |
| 昆布（出汁用) | 2g | |
| かつお節 | 3g | |
| 大根 | 32g | |
| 人参 | 8g | |
| ごぼう | 6g | |
| ねぎ | 4g | |
| しょうゆ | 8g | |
| みりん | 5g | |
| 塩 | 2g | |
【作り方】
- 1.1.昆布とかつお節で出汁をとる。
- 2.いわしを包丁でたたいてつぶす。※小骨があるのでフードプロセッサーを十分にかける。
- 3.2.1にすりおろしたしょうが、みじん切りにしたねぎ、酒と卵、片栗粉を加えて混ぜる。
- 4.3.ねぎを刻み、大根、人参、ごぼうをいちょう切りにする。
- 5.4.分量の水に出し汁を加えて煮て、2を団子にして落とし入れる。
- 6.5.続いて3を加えて煮あげる。