【作り方】

• 1.はんぺん、フードプロセッサーにかけておく
• 2.玉ねぎもフードプロセッサーでみじん切りにする。
• 3.鶏ひき肉をよく練る。
• 4.鶏ひき肉にはんぺん、長ネギのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、ニンニク、生姜、濃口、砂糖、塩を入れよく練る
• 5.クッキングシートを引いた鉄板にスプーンで1口サイズに落としていく
• 6.スチコン、スチームで、芯温90°ｃまで蒸す。
• 7.片栗粉と薄力粉を半量づつ混ぜたものをつけて、さっと揚げる
• 8.器に盛りレモンや青味の野菜などを添える