4/20 そらまめ保育園
炒り豆腐
豆腐と卵があれば、冷蔵庫の残り物でもＯＫです。豆腐の水切りはキッチンペーパーで包み電子レンジでもできます。
| カロリー：111 | 調理時間：50分 |
【材料(4人分)】
| 木綿豆腐 | １／２丁 | |
| とりひき肉 | ４０ｇ | |
| 玉ねぎ | ４０ｇ | |
| 人参 | ３０ｇ | |
| 干ししいたけ | ２枚 | |
| いんげん | ２０ｇ | |
| 卵 | １ | |
| しょう油 | 大さじ２ | |
| さとう | 大さじ１ | |
| みりん | 小さじ１ | |
| 油 | 適宜 | |
【作り方】
- 1.豆腐は水からゆで、沸騰したらざるに上げ水気をきる。
- 2.干ししいたけは戻し、にんじん、玉ねぎと大きめのみじん切りにする。
- 3.油で鶏ひき肉と豆腐以外の材料をゆっくり炒める。
- 4.野菜がやわらかくなったら豆腐を加えて強火で炒める。
- 5.充分に火が回ったら調味料とゆでたインゲンを加える。
- 6.味がなじんだら溶き卵を回し入れる。